Sonntags-Brunch am 5. Mai 2024. Jetzt reservieren.

Lassen Sie es sich am Sonntag gut gehen! Vor oder nach einem gemütlichen Spaziergang, allein, zu zweit oder mit der ganzen Familie, verwöhnen wir Sie mit einem grossen Brunch. Gestärkt geniessen Sie dann den Ausblick über die sanften Hügel des Appenzellerlandes bis zum Alpstein und noch viel weiter… und tanken dabei Energie für die kommende Woche. Von 10.00 bis 13.00 …

Sonntagsbrunch im Hirschen Wald – eine Erfolgsgeschichte

Im Februar 2013, vor 11 Jahren, haben wir den ersten Brunch im Hirschen Wald durchgeführt. Damals war das Angebot von Brunchs in der Region noch sehr klein. Wir kannten Brunch aus Zürich und dachten uns, dass wir dank der eigenen Bäckerei und unseren Räumlichkeiten, ein Brunch im Hirschen eine gute Idee wäre, die wir ausprobieren sollten. Das Konzept war einfach: …

Vier Fünfpfünder Ruchbrot gebacken

Wir haben vier Fünfpfünder Ruchbrot für einen Anlass gebacken. Ein seltenes Ereignis. Ein Fünfpfünder ist ein 2.5kg Ruchbrot. Es ist nach dem Backen 2.5 Kilogramm und braucht rund 2.8 kg Teig. Die Backzeit bei einem so grossen Brot ist fast eine Stunde. Die runde Form wird wie ein St.Gallerbrot geformt. Wir backen unser Ruchbrot immer mit Hefevorteig, den wir am …

E-Auto Ladestation ist bereit

Wir haben eine öffentliche Ladestation für Elektroautos installiert. Es ist eine Typ-2 Ladestation mit 22KW Ladeleistung und Ladekabel. Die Abrechnung läuft über die Swisscharge App. Die Kosten sind 60 Rappen pro KWh. Sie befindet sich neben der Garage auf der Westseite des Gebäudes. Zum Laden empfehlen wir die Mobile Swisscharge App für iPhone und Android.

Unser Solardach. Was bringt’s?

Im vergangenen Jahr hat sich im Hirschen Wald einiges getan. Unter anderem ist neu das Dach des Zimmertrackts auf beiden Seiten schwarz. Wir haben eine Fläche von 20m2 mit Solarthermie und eine weitere von 110m2 mit Photovoltaik versehen. Die Solarthermie produziert Wärme für Warmwasser und Heizung, während Photovoltaik Strom produziert. Die Wärme speichern wir in Form von warmem Wasser in …

Die renovierten Hotelzimmer

Zwischen September 2021 und Mai 2022 haben wir die Hotelzimmer im ehemaligen Stalltrakt renoviert. Den ursprünglichen Kuh- und Schweinestall haben wir 1980 zu vier Hotelzimmern mit damals topmodernen Dusche und WC, einem Hauswirtschaftsraum und Gäste-Toiletten umgebaut. Nach 40 Jahren war es Zeit, die Hotelzimmer grundlegend zu erneuern. Vor allem die Badezimmer mit dem dunklen Flair der 80er Jahre, ohne Tageslicht …

Die Standardzimmer werden renoviert

Wir renovieren die beiden Standarddoppelzimmer, das Dreibettzimmer und das Familienzimmer. Die Renovationsarbeiten dauern voraussichtlich bis Ende März 2022. Die beiden Superior Doppelzimmer können weiterhin gebucht werden. Familie Mettler

Mini Schwiiz, dini Schwiiz im Hirschen Wald

Andreas Giger zeigt den Gästen der anderen Appenzeller Gemeinden die Tradition, die Freizeit und die Kulinarik von Wald. Die Kulinarik führt die Gäste in den Hirschen, wo sie selber die bekannten Butterguetzli „Sprötzerli“ kennenlernen und backen dürfen. Typisch Appenzeller bleibt das Rezept natürlich geheim. Danke Andreas für das Engagement. Familie Mettler