Seit 1899 ist der Hirschen Wald in der Hand der Familie Mettler. Heute steuert die vierte Generation die Geschicke des Gasthauses Hirschen in Wald Appenzell Ausserrhoden.
Erste Generation Johannes & Katharina Mettler-Buff
Meilenstein: Einbau neuer Backofen
Zweite Generation Berta und Fritz Mettler-Eisenhut
Fritz Mettler, der jüngste der sechs Kinder, erlernte das Bäckerhandwerk von seinem Stiefvater. Als dieser verstarb, war Fritz gerade mal 17 Jahre alt. Er war bereit, von nun an seine Mutter im Hirschen zu unterstützen.
1938 heiratete Fritz Mettler die Wirts-und Bäckerstochter Berta Eisenhut, die in der Rose im Nüret im gleichen Dorf aufgewachsen war. Sie hatten fünf Kinder, Bruno, Silvia, Werner, Annelies und Elsbeth.
Die Kinder halfen von klein auf im elterlichen Betrieb tatkräftig mit. Mit der Zeit verlagerten Fritz und Berta Mettler-Eisenhut den Betrieb vermehrt in Richtung Gasthaus und Bäckerei. Sie gaben die Landwirtschaft auf.
Dritte Generation Werner und Alicia Mettler-Meya
Nach seiner Ausbildung zum Konditor/Confiseur, abgeschlossener Hotelfachschule in Lausanne und einigen Wanderjahren im In- und Ausland entschloss sich Werner Mettler-Meya im Jahr 1979, den elterlichen Betrieb zu übernehmen. In den Folgejahren baute er den Hirschen zu dem um, was er heute ist. Seine Frau Alicia Mettler-Meya führte parallel dazu das Hotel Garni Santé in Heiden. Heute das Appartements Santé, das Kleinwohnungen vermietet. Werner Mettler-Meya führte den Betrieb in dritter Generation und wurde seit über vierzig Jahren von Lucija, der guten Seele des Hauses, unterstützt.
Heute führen die Geschwister Alicia Mettler und Bruno Pedro Mettler als vierte Generation den Betrieb.
