Speisen & Getränke - Hirschen Wald - Gasthaus & Bäckerei im Appenzellerland

Unsere Karten zeigen die ganze Angebotsbreite an Speisen und Getränken unseres Restaurants. Morgens ab 9 bis ca. 11 Uhr bieten wir Café, Gipfeli und Früstück an. Mittags von 12 bis 13.30 Uhr bieten wir Warme Speisen an. Nachmittags bzw. den ganzen Tag bieten wir Kalte Speisen, Desserts und Süsses aus der eigenen Bäckerei an. Abends von 18 bis 20.30 Uhr bieten wir Warme Speisen an.

Wir setzen auf regionale, saisonale und frische Produkte. Der Anteil an Label Produkte wie Bio Suisse, Fair Trade, IP Suisse nimmt zu. Viele Produkte beziehen wir seit Jahrzehnten von den gleichen Händlern und Produzenten.

Speisekarte

Die Speisekarte zeigt unser Angebot für Mittagessen, Abendessen, Süsses und die Auswahl an kalten Speisen für den Nachmittag. Wir bieten sowohl typische Appenzeller Spezialitäten wie auch klassische Schweizer Küche. Wir setzen auf frische, saisonale und regionale Produkte. Unser Käse stammt aussschliesslich von der Dorfkäserei Messmer.

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Warme „Appenzeller Spezialitäten“
Appenzeller Chäshörnli mit Zwiebelschmelze 16.00
    mit Apfelmus, Zuschlag 6.00
    mit Siedwurst, Zuschlag 6.00
Appenzeller Siedwurst mit verschiedenen Salaten 23.00
Appenzeller Käseschnitte 16.00
    mit Schinken 18.00
    mit Ei 18.00
    mit Schinken und Ei 19.00
Käsefladen (nicht immer im Angebot) 7.00

Eierspeisen
Omelette nature 9.50
Omelette mit Schinken 11.50
Omelette mit Käse 11.50
Zwei Spiegeleier mit Bauernspeck 9.50
Zwei Spiegeleier mit Schinken 9.50

Vorspeisen
Tagessuppe 7.00
Grüner Blattsalat 6.50
Gemischter Salat 9.00

Hauptspeisen
Entrecôte mit Kräuterbutter 34.00
Entrecôte mit Pfeffersauce 34.00
Kalbsgeschnetzeltes an Rahmsauce 31.00
Kalbsschnitzel nature 29.00
Kalbsschnitzel paniert 29.00
Schweinssteak mit Kräuterbutter 23.00
Schweinsschnitzel paniert 23.00
Kleine Portion 18.00
Pouletbrust mit Kräuterbutter 23.00
Dazu servieren wir Ihnen Gemüse, Pommes frites oder Nudeln

Fitnessteller, Pouletbrust mit verschiedenen Salaten 23.00
Schweinssteak mit Kräuterbutter und verschiedenen Salaten 23.00
Gemüseteller mit Stärkebeilage 19.50
Portion Pommes frites, Ketchup, Mayonnaise 8.00

Hausgemachtes
Quarktorte mit Aprikosen, Orangen, Erdbeeren, je nach Saison 6.00
Schwarzwäldertorte 6.00
Soufflé glacé „Maison“ mit Liqueur d’Orange 8.50
Meringue mit Schlagrahm 6.50
Meringue glacé (Vanille- & Erdbeerglacé) mit Schlagrahm 10.50

Aus der hauseigenen Bäckerei
Kleiner Guezliteller (2 Bigli Sprötzerli, 2 kleine Zimtsternen, 4 Totebeili) 9.00
Grosser Guetzliteller (4 Bigli Sprötzerli, 4 grosse Zimtsternen, 12 Totebeili) 24.00
Nussgipfel (Blätterteig mit Haselnussfüllung) 2.80
Bigli Sprötzerli (5 Stück) 2.80
Zimtstern gross 1.80
Berliner (nicht immer im Angebot) 2.80

Glacé
Vanilleglacé, Erdbeerglacé, Moccaglacé, Schokoladenglacé, Zitronensorbet
1 Kugel Glacé ohne Schlagrahm 4.50
1 Kugel Glacé mit Schlagrahm 5.50
2 Kugeln Glacé ohne Schlagrahm 8.00
2 Kugeln Glacé mit Schlagrahm 9.00
3 Kugeln Glacé ohne Schlagrahm 11.00
3 Kugeln Glacé mit Schlagrahm 12.00
Eiscafé mit Schlagrahm 10.50
Zitronensorbet mit Wodka 11.50

Kalte Speisen
Appenzeller Pantli 12.00
Appenzellerteller (Bauernspeck, Mostbröckli, Appenzeller Käse) 22.00
Appenzeller Mostbröckli Teller 24.00
Bauernspeckteller 17.00
Portion Appenzeller Käse 13.50
Wäldler Käseteller, Appenzeller Käse Rezent & Mild, Wäldler Käse 16.00
Eingeklemmtes Brot (Sandwich)
mit Schinken, Bauernspeck oder Appenzeller Käse 7.50
mit Mostbröckli 8.50

Salate
Grüner Blattsalat 6.50
Gemischter Salat 9.00
Bunter Salatteller15.00 Appenzeller Käsesalat einfach mit Zwiebeln 13.00
Appenzeller Käsesalat garniert mit Zwiebeln 18.00
Wurstsalat einfach (Cervelat, Zwiebeln, grüner Blattsalat) 13.00
Wurstsalat garniert (Cervelat, Zwiebeln, verschiedene Salate) 18.00
Wurst-Käse-Salat einfach (Cervelat, Appenzeller Käse, Zwiebeln, Blattsalat) 14.00
Wurst-Käse-Salat garniert (Cervelat, Appenzeller Käse, Zwiebeln, verschiedene Salate) 19.00
Unsere Salatsauce ist hausgemacht und vegan.

Weinkarte

In der Weinkarte finden Sie erlesene Selektion an Flaschenweinen aus der Region, der Schweiz und Europa. Für fast jeden Geschmack den idealen Wein zum Apéro oder zum Essen. Wir beziehen unsere Weine bei Wetli Weine in Berneck, Martel in St. Gallen, Gerstl Weine in Spreitenbach und Sonderegger Weine in Heiden.

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Schaumweine

Spanien
Cava Gilmas Brut 39.00
Bodega Gilmas, Penedes, (Macabeo, Parellada, Xarello, Chardonnay)

Frankreich
Champagne de Saint Gall 72.00
Blanc de Blancs Brut, 1er Cru, De Saint Gall, Avize (Chardonnay)

Flaschenweine Weiss

Schweiz
Landsgmendwy 43.00
AOC Appenzell Ausserrhoden, Riesling x Sylvaner, Wetli Weine, Berneck

Kerner 54.00
Buchberg, AOC St. Gallen, Roman Rutishauser, Thal

Sauvignon Blanc 49.00
Rheintal, AOC St. Gallen, Wetli Weine, Berneck

Malanser Chardonnay 58.00
AOC Graubünden, Wegelin Weine, Malans

Féchy „La Colombe“ 39.00
AOC La Côte, Raymond Paccot, Féchy

Petite Arvine „Château Lichten“ 51.00
AOC Valais, Rouvinez Vins, Sierre

Spanien
Chardonnay 39.00
D.O. Somontano, Bodegas Enate, Salas Bajas

Deutschland
Riesling trocken Deidesheimer Paradiesgarten 44.00
Pfalz, VDP erste Lage, Weingut von Winning, Deidesheim

Rosé

Schweiz
Oeil de Perdrix 45.00
Neuchâtel AOC, Caves de la Ville de Neuchâtel

Rot

Schweiz
Wienachtswy 46.00
AOC Appenzell Ausserrhoden, Blauburgunder, Wetli Weine, Berneck

Bärenmandli 49.00
Buchberg, AOC St. Gallen, Wetli Weine, Berneck

Pinot Noir Spätlese „Sinfonie“ Barrique 59.00
Buchberg, AOC St. Gallen, Roman Rutishauser,, Thal

Diolinoir 52.00
Rheintal, AOC St. Gallen, Wetli Weine, Berneck

Malanser Pinot Noir 52.00
AOC Graubünden, Georg Fromm Weine, Malans

Fläscher Pinot Noir „H“ 92.00
AOC Graubünden, Christian Hermann Weinbau, Fläsch

Syrah 48.00
AOC Valais, Cave Ardevaz, Chamoson

Merlot Vigoria 46.00
IGT Svizzera Italiana, Cantina Kopp von der Crone Visini, Barbengo

Frankreich
Château Moulin Haut-Laroque 51.00
AOC Fronsac (Bordeaux)
(Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec)

Côtes du Rhône AOC “Mon Coeur” 39.00
J.L. Chave, Mauves, (Syrah, Grenache)

Italien
Chianti Classico Ama DOCG 52.00
Castello di Ama, Gaiole in Chianti
(Sangiovese, Merlot)

Lagrein 44.00
Südtirol DOC, Klosterkellerei Muri-Gries, Bozen

Papale 39.00
Primitivo di Manduria DOC, Varvaglione Vigne & Vini, Leporano
(Primitivo)

Spanien
Gómez Cruzado Crianza 43.00
D.O.Ca.Rioja, Bodegas Gómez Cruzado, Haro
(Tempranillo, Garnacha)

Pago de Cirsus Cuvée Especial 43.00
D.O. Navarra, Bodega Pago de Cirsus, Ablitas
(Tempranillo, Syrah, Merlot)

Portugal
Poeira Nove Reserve 44.00
DOC Douro, Jorge Moreira, Provesende
(Touriga Francesa, Touriga Nacional)

Getränkekarte

In der Getränkekarte finden Sie unser umfangreiches Angebot an kalten und warmen Getränke sowie an Aperitifs, Digestifs & Drinks. Wir beziehen unsere Getränke von Kast Transporte in Rehetobel, den Kaffee von der Rösterei Turm Kaffee aus St. Gallen. Tafelwasser von Goba, Appenzeller Bier von der Brauerei Locher und Most von der Mosterei Möhl sind die lokalen Produzenten vieler Getränke.

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Mineralwasser in Flaschen 33cl 50cl 100cl
Appenzeller Mineral laut (mit Kohlensäure) 4.80 6.50 12.00
Appenzeller Mineral still (ohne Kohlensäure) 4.80 6.50 12.00

Süssgetränke in Flaschen 20cl 33cl 100cl
Coca Cola 4.80 12.00
Coca Cola Zero 4.80
Rivella Rot 4.80 12.00
Rivella Blau 4.80
Goba Citro 4.80 12.00
Goba Flauder 12.00
Schweppes Tonic, Bitter Lemon 4.80

Im Offenausschank 20cl 30cl 50cl 100cl
Schorle (halb Süssmost, halb Mineral laut) 3.20 4.50 6.50 12.00
Eistee 3.20 4.50 6.50 12.00
Coca Cola, Rivella Rot, Goba Citro, Goba Flauder 3.20 4.50 6.50
Appenzeller Mineral laut oder still 3.20 4.50 6.50
Wäldler Quellwasser (Hahnenwasser) kostenlos
Sirup (Himbeersirup mit Hahnenwasser) 1.00/pro dl 6.00

Säfte 20cl 30cl 50cl 100cl
Süssmost offen 3.50 4.80 6.80 13.00
Saft vom Fass offen mit Alkohol 3.50 4.80 6.80 13.00
„Ghürotne“ (halb süss, halb vergoren) offen mit Alkohol 3.50 4.80 6.80 13.00
Saft vom Fass, Apfelwein trüb in der Flasche alkoholfrei 6.80
Orangensaft offen 3.50 4.80 6.80 13.00

Bier in Flaschen 33cl 50cl
Appenzeller Quöllfrisch naturtrüb 6.80
Appenzeller Quöllfrisch Lager 6.20
Appenzeller Sonnwendlig alkoholfrei 6.20
Appenzeller Spezli 4.80
Appenzeller Bschorle alkoholfrei (Apfel, Birne, Malz) 4.80

Kaffee (Bio & Fairtrade Kaffee von Turm Kaffee, St. Gallen)
Kaffee crème 4.60
Espresso 4.60
Kaffee Hag crème (koffeinfrei) 4.60
Doppelter Espresso 6.00
Milchkaffee 4.60
Cappucino 5.20
Latte macchiato 6.20
Kaffee mélange 5.50

Tee & Punsch
Bio Schwarztee (nature, mit Milch, mit Crème, mit Zitrone) 4.60
Bio Grüntee 4.60
Bio Früchte- und Kräutertee 4.60
(Pfefferminz, Hagebutten, Lindenblüten, Kamillen, Verveine, Kräuter, Früchte)
Punsch (Rum, Orangen, Apfel) 4.60

Warme Getränke mit Alkohol
Hauskaffee (Goba Göttertrank, Kaffee, Schlagrahm) 9.50
Kaffee fertig, Kaffee Lutz 6.50
Kaffee Kräuter 7.50
Kaffee Kirsch, Kaffee Zwetschgen, Kaffee Pflümli 8.00
Kaffee Biberflade (Appenzeller, Kaffee, Schlagrahm) 9.50
Schümli Pflümli (Pflümli, Kaffee, Schlagrahm) 9.50
Glühwein 9.50
Schwarztee mit Rum 8.00

Milchgetränke
Schokolade kalt, lauwarm oder heiss 4.60
Schokolade mélange 5.50
Ovomaltine kalt, lauwarm oder heiss 4.60
Milch kalt, lauwarm oder heiss 4.60

Apero Drinks
Cava Gilmas Brut (Schaumwein) 9.00
Weisswein gespritzt (süss oder sauer) 6.50
Sanbitter (alkoholfrei) 5.00
Aperol Spritz 11.50

Aperitifs 4cl
Martini Vermouth bianco/rosso 6.00
Cynar 6.00
Campari 6.00 mit Orange 8.50
Appenzeller 6.00
Pernod 6.50
Fernet Branca 6.50

Edelbrände 2cl 4cl
Kernobst 4.00 6.00
Kräuter, Kirsch, Pflümli, Zwetschgen 5.00 8.00
Marc, Grappa 5.00 8.00
Williams, Vieille Prune 6.00 9.00
Calvados Morin Selection 6.50
Brandy Carlos I 9.50
Cognac Biscuit Classique 9.50
Cognac Rémy Martin (Fine Champagne) 12.00

Liköre
Bailey’s Irish Cream 6.00
Grand Marnier 7.00

Gin, Whisky, Rum, Wodka 4cl
Gin Gordon’s London Dry 8.50 mit Tonic 12.00
Gin Hendrick’s 12.50 mit Tonic 16.00
Whisky Ballantines Blended Scotch 9.50 mit Cola 13.00
Whisky Johnny Walker Red Label 9.50 mit Cola 13.00
Whisky Jack Daniel Black Label Old No 7 Tennesse 13.00 mit Cola 16.50
Single Malt Whisky Jura Aged 10 years 13.00
Säntis Malt Edition Himmelberg 13.00
Bacardi Rum Carta Blanca 8.50 mit Cola 12.00
Havana Club Añejo Especial 10.50 mit Cola 14.00
Wodka Smirnoff Red Label No. 21 8.50 mit Orange/Tonic 12.00

Speisekarte für Gruppen ab 8 Personen – Menuvorschläge

Für Gruppen von 8 Personen bis 60 Personen empfehlen wir unsere Menuvorschläge. Die meisten Gerichte in den Menuvorschlägen wie Braten oder Kartoffelstock brauchen mehr Vorbereitungszeit. Bitte teilen Sie uns das gewählte Menu mindestens eine Woche im Voraus mit.

Speisekarte für Gruppen

Frühstückskarte

Möchten Sie ein Weiches Ei, Honig oder Erbeerjoghurt zum Frühstück? Die Frühstückskarte zeigt die grosse Auswahl an Speisen fürs Frühstück. Die Speisen werden frisch zubereitet. Das Frühstück ist bei unseren Hotelübernachtungen inbegriffen.

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Inbegriffen

Wir servieren Ihnen:
Brot aus unserer Bäckerei
Gipfeli oder Zopf aus unserer Bäckerei
Butter & hausgemachte Konfitüren
Appenzeller Käse aus der Dorfkäserei

Getränke nach Wahl:
Milchkaffee in Krug, Café Crème, Espresso, Cappuccino in der Tasse
Schwarztee, Grüntee, Kräutertee (Pfefferminze, Kamillen, Hagebutten, Lindenblüten, Verveine) in der Teekanne
Milch, Ovomaltine oder Schokolade warm oder kalt

Auf Anfrage servieren wir zudem kostenlos:

Orangensaft
Süssmost naturtrüb
Appenzeller Mineralwasser laut oder still
Quellwasser (Hahnenwasser)
Honig aus der Region
Weiches Bio Ei von der Hühnerfarm Durrer
Nature-Joghurt
Erdbeer-Joghurt
Schinken
Müesli oder Cornflakes
Frucht nach Verfügkarkeit

Kostenaufschläge

2 Spiegeleier oder Rührei (2 Eier) CHF 7.-
2 Spiegeleier mit Speck oder Schinken CHF 9.50
Rührei mit Speck, Schinken oder Käse CHF 9.50

Speck und Hinterschinken Portion CHF 9.-
Speck und Mostbröckli Portion CHF 12.-

Schaumwein Cava Gilmas Brut 1dl CHF 9.-