Wir gönnen uns ein paar Tage Pause und sind am Donnerstag, 3. Juli 2025 wieder für Sie da. Nächste Betriebsferien Dienstag, 4. November bis Sonntag, 16. November 2025. Am Montag, 17. November sind wir wieder für Sie da. Familie Mettler
Brunch am 6. Juli 2025 ausgebucht. Jetzt für Sonntag, 3. August reservieren.
Lassen Sie es sich am Sonntag gut gehen! Vor oder nach einem gemütlichen Spaziergang, allein, zu zweit oder mit der ganzen Familie, verwöhnen wir Sie mit einem grossen Sonntagsbrunch. Gestärkt geniessen Sie dann den Ausblick über die sanften Hügel des Appenzellerlandes bis zum Alpstein und noch viel weiter… und tanken dabei Energie für die kommende Woche. Ab 10.00 bis etwa …
Sonntagsbrunch – eine Erfolgsgeschichte
Im Februar 2013 haben wir den ersten Brunch im Hirschen Wald durchgeführt. Damals war das Angebot von Brunchs in der Region noch sehr klein. Wir kannten Brunch aus Zürich und dachten uns, dass wir dank der eigenen Bäckerei und unseren Räumlichkeiten, ein Brunch im Hirschen eine gute Idee wäre, die wir ausprobieren sollten. Konzept Das Konzept war einfach: Im Saal …
Vier Fünfpfünder Ruchbrot gebacken
Wir haben vier Fünfpfünder Ruchbrot für einen Anlass gebacken. Ein seltenes Ereignis. Ein Fünfpfünder ist ein 2.5kg Ruchbrot. Es ist nach dem Backen 2.5 Kilogramm und braucht rund 2.8 kg Teig. Die Backzeit bei einem so grossen Brot ist fast eine Stunde. Die runde Form wird wie ein St. Gallerbrot geformt. Wir backen unser Ruchbrot immer mit Hefevorteig, den wir …
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