Seit drei Generationen duftet es im Hirschen nach frischem Brot und nach den kleinen, weit herum bekannten Spezialitäten. Wir produzieren sie nach sorgsam gehüteten Familienrezepten in unserer kleinen Bäckerei. Wir backen hauptsächlich für unsere Stammkunden und den Eigengebrauch.
Unser Backstuben Wochenplan
Am Donnerstag gibt’s Ruchbrot bio, am Freitag Dinkelbrot bio & Mehrkornbrot, und am Samstag Ruchbrot bio und unsere feinen Butterzöpfe. Frische Gipfeli gibt’s am Samstag. Brot & Zopf ist jeweils ab 10 Uhr morgens im Verkauf. Wir stellen das Ruchbrot nach alter Tradition mit einem Hebel her und backen es im hundertzehnjährigen Backofen. Wir verwenden ausschliesslich Bio Ruch-, Bio Weiss- und Bio Dinkelmehl sowie Bio-Hefe.
Jeweils donnerstags und samstags ab 10 Uhr:
- Halbes Pfünderli Ruchbrot bio (250g) CHF 3.00
- Pfünder Ruchbrot bio (500g) CHF 4.00
- 2-Pfünder Ruchbrot bio (1kg) CHF 6.00
- 3-Pfünder Ruchbrot bio (1.5kg) auf Bestellung rund oder lang CHF 9.00
- 5-Pfünder Ruchbrot bio (2.5kg) auf Bestellung rund oder lang CHF 15.00
- Bürli bio CHF 1.40
Jeweils freitags ab 10 Uhr:
- Mehrkornbrot (ca. 250g) CHF 3.50
- Mehrkornbrot (ca. 450g) CHF 5.00
- Dinkelbrot bio (ca. 300g) CHF 3.50
Jeweils samstags ab 10 Uhr:
- Kleiner Butterzopf (ca. 400g) CHF 6.00
- Mittlerer Butterzopf (ca. 550g) CHF 7.50
- Grosser Butterzopf (ca. 800g) CHF 11.00
- Kilo Butterzopf (ca. 1000g) auf Bestellung CHF 14.00
- Gipfeli CHF 1.50
Bitte reservieren Sie ihren Zopf. Wir backen kleine Mengen und sind häufig schnell ausverkauft.
Jeweils am 24. und am 31. Dezember:
- Pfund Milchbrot CHF 7.00
- Kilo Milchbrot CHF 13.00
Unsere süssen Backspezialitäten
Probieren Sie die feinen Sprötzerli, die Zimtsternen, die Totebeili, ein Stück Zimtfladen, einen Blätterteig-Nussgipfel oder eine Linzerschnitte. Unsere Spezialitäten werden nach sorgsam gehüteten Familienrezepten produziert. Diese stammen aus verschiedenen Bäckereien der Familie und wir haben diese über die Jahrzehnte in der Familie Mettler gesammelt.
- Zimtstern gross CHF 1.50
- Nussgipfel CHF 2.80
- Hausgemachte Torte Stück CHF 5.00
- Zimtfladen Stück CHF 4.50
- Berliner (Saisonal im Winter) CHF 2.80
- Chäsfladen Stück (meist am Freitag ab Mittag) CHF 5.00
- 100g Sprötzerli CHF 6.00
- 200g Sprötzerli CHF 10.00
- 300g Sprötzerli CHF 14.00
- 400g Sprötzerli (Dose nachfüllen) CHF 18.00
- 400g Sprötzerli in der Metalldose CHF 22.00
- 500g Sprötzerli (Dose nachfüllen) CHF 22.00
- 500g Sprötzerli in der Metalldose CHF 26.00
- 100g Zimtsternen CHF 6.00
- 10 grosse Zimtsternen CHF 12.00
- 100g Totebeili CHF 6.00
- 250g Totebeili CHF 12.00
- Linzerschnitte CHF 7.00
- 8 Meringues CHF 5.60
- 16 Meringues CHF 11.00
- Schwarzwäldertorte CHF 50.00
- Quarktorte Geschmack nach Saison CHF 50.00
- Souffle glace „Maison“ CHF 50.00
- Chäsfladen ganz CHF 28.00
- Früchtefladen ganz CHF 28.00
- Gemüse-Quiche ganz CHF 28.00
- Schlorzifladen ganz CHF 28.00
- Zimtfladen ganz CHF 28.00
- Glas Konfitüre 250g CHF 5.50
Sorten je nach Angebot: Erdbeer/Rhabarber, Quitten, Hagebutten, Roter Holunder, Schwarzer Holunder, Stachelbeeren, Aprikosen.
Bitte bestellen Sie mindestens eine Woche im Voraus. Wünschen Sie grössere Mengen unserer Guetzli, Zöpfe oder Brote, fragen Sie uns an.
Alle unsere Backwaren werden in der Schweiz produziert, die meisten bei uns im Haus. Unsere Rohstoffe beziehen wir in der Schweiz. Wir achten vermehrt auf nachhaltige Rohstoffe. Wir verwenden ausschliesslich Ruch-, Weiss- und Dinkelmehl sowie Hefe und Zucker in Bio-Knospe-Qualität. Wir bevorzugen Rohstoffe in Bio-, IP-Suisse-, Demeter-Qualität und versuchen Zusatzstoffe wie E-Nummern zu vermeiden.